Mer et Montagne

La Coppa au genièvre est l'un des fleurons de la production Bertolin.
Souple et homogène, de forme cylindrique, légèrement aplatie aux extrémités, elle exige un dépouillement soigné et une ablation attentive de la graisse.
Elle dégage à la coupe le parfum incomparable, doux et aromatique du genièvre, dont le baies sont mises « au repos » pendant 45 jours au moins, ce qui donne à la Coppa un parfum et une fraîcheur irrésistibles.
Sa préparation est complétée par une maturation de cinq mois au moins.
Le résultat en est un produit compact et homogène, au goût délicat, affiné par le procédé de la maturation.
La Coppa au genièvre s'accompagne très bien sur les planches à découper avec des autres charcuteries, comme hors-d'œuvre ou dans des panini.

Lieu de production : Arnad, Vallée d'Aoste

Ingrédients : Porc italien, sel, dextrose, saccharose, arômes naturels, épices, genièvre, conservateur: E250-E252.

Emballages :

• Pièce de 1.5 kg

• Confection de 1.5 kg sous vide

• Confection de 600 gr sous vide